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Padrão Gastronorm

 

A Cuba GN é um recipiente padrão utilizado na insdústria de restauração. A sua aplicação em cozinhas profissionais proporciona grandes benefícios na preparação e confecção alimentar, pois reduz a necessidade de trocar os alimentos de recipientes, diminuindo a mão-de-obra, otimizando processos, facilitando a higienização e melhorando o nível de segurança alimentar.

 

Também conhecidas como GNS, ou Gastronorms (no plural), a GN possui uma dimensão padrão de comprimento e largura de 530x325mm - estabelecida mundialmente como 1/1 (lê-se "um barra um"). Sempre com base no padrão 1/1, há recipientes múltiplos (2/1) e submúltiplos (1/2, 1/3, 1/6, etc), possibilitando composições personalizadas dentro do espaço 1/1. A profundidade (altura) da GN pode variar de fabricante para fabricante, sendo que as mais comuns são 30, 65, 100 e 150mm.

 

 

 

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